インドネシア

こだわりの器で頂く多種多彩なバリの味わい

「星のやバリ」には、熱帯のジャングルに張り出すように設けられた開放的な造りのダイニングが備わっている。宿泊者専用となっるこちらで頂けるのは、バリの食材を熟知した日本人シェフによるコンテンポラリーバリニーズだ。四方を海に囲まれ、起伏に富んだ地形を持つバリ島は自然の恵みの宝庫。18：00からとなるディナーは、その豊かな食材や天然香辛料をふんだんに利用した10皿のストーリー仕立てのコース料理となっている。カルパッチョ仕立てのお造りには、サンバル（辛味調味料）が添えられていたり、スパイスを使った３種類のソースで頂く牛フィレ肉など、バリ島に伝わるレシピを随所に取り入れるなど、新しいバリ料理が提供されている。また、どことなく「和」の趣も感じられる食器類は、全て星のやオリジナル。清々しい空気を肌で感じながら、目にも美しい料理の数々を五感で楽しみたい。

バリヒンドゥの儀式の際に用いられる竹かごやバティック、バナナの葉などに盛られたディナーコース

和食、アメリカン、インドネシアンから選べる朝食、

写真はブブール（おかゆ）が含まれたインドネシアンブレックファースト

目の前には美しい緑の光景が広がっている

オープンエアーの風が心地よい

レストランの内装にも手の込んだ彫刻が施されている

和の温かみが感じられるオリジナルの食器

星のやバリ

Br.Pengambungan,Desa Pejeng Kangin,Kecamatan Tampaksiring,Gianyar

http://hoshinoyabali.com/

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　　　　　　　　　　　　　「星のやバリ」潜入取材〜ガゼボ編〜