インドネシア

これぞビーチリゾートの雰囲気の中で

絶品の一皿を味わい尽くす

ヌサドゥアのグランドハイアット・バリといえば日本人にも馴染みの深い高級大型ホテル。600室超の客室規模を持つこちらのリゾートはなんと東京ドーム4個半分という広大な敷地を誇っており、その中には白砂のプライベートビーチや巨大なスライダープールを含む5つのプール、美しいトロピカルガーデン、水の宮殿を模したというスパなどバリ島でもトップクラスの充実したホテル設備が備わる。レストランも同様でインドネシア＆インターナショナル料理の「ガーデンカフェ」、バリ舞踊鑑賞ディナー「パサールセンゴール」、日本人シェフが腕をふるう「南風」など計9つものバラエティ豊かなダイニングが揃っている。オーシャンヴューのプールサイドに設けられた「サルサ・ベルデ」は、セミオープンの空間の中に活気溢れるオープンキッチンや石窯のピザ釜が設けられた本格的な老舗イタリアンレストラン。ビーチリゾートならではの開放的な雰囲気に加え、サラダなどの前菜の他にパスタやピザ、サンドイッチといったカジュアルなメニューも多く揃っているので、高級ホテルのダイニングとはいえ気軽に足を運びやすいというのも魅力。定番のメニューの他に、その時々で内容が変わる限定メニューも設けられているのもお楽しみの一つだ。2018年1月現在は”ベネチアの魅力”をテーマとした限定メニューが設けられていて、イカスミのリゾットとあさりやムール貝のスパゲティー、ポークチョップなどを味わうことができる。中でもベネチアの名物料理ともされるイカスミのリゾットが特におすすめ。もともと美味しいと評判のバリ島産イカを使った濃厚で香り高い真っ黒のソースが、芯を少し残して炊き上げられたお米とうまく絡み合い絶妙な味わい。食べた後には口が真っ黒になってしまうが、そんなことも気にならないほど夢中で口に運んでしまう、そんな一品だ。残念ながらこちらは限定メニューではあるが、その他も味よし、雰囲気よしなので、バリ島で美味しいイタリアンをお探しの方は、ぜひこちらも候補に加えてみて。

スターターでサーブされるパンも表面カリカリ中身フワフワでこれだけ食べてもとても美味しい

限定メニューのイカスミのリゾットRp.180.000は美味しさはもちろん見た目のインパクトも大

貝から味が出たソースと唐辛子のピリッとした辛さが絡み合った、あさりとムール貝のスパゲッティRp.190.000

ビーフ、トマト、チーズというイタリア料理王道の味を楽しめる定番メニューのラザニア

レストランはビーチからプールを経て奥に入ったところにある

店内からの眺め

プール側と反対の場所には小さい滝があるトロピカルガーデンが備わっている

店内にあるオープンキッチン

Salsa Verde

Grand Hyatt Bali内

Kawasan Wisata Nusa Dua BTDC, Beachfront of hotel Grand Hyatt Bali

tel : 0361-771234

Open : 7:00 – 23:00