インドネシア

世界のセレブにも愛されている最高級の味を

旅の思い出にしたい

バリ島を代表する最高級ホテル「ブルガリ・リゾート・バリ」併設のオールデイダイニング「サンカール」。こちらは、インド洋の大海原が眼下に広がる素晴らしい位置に設けられた、インドネシア料理を中心としたメニューが頂けるレストランだ。店内に脚を踏み入れるとまず目に飛び込んでくるのが、天井にぶら下げられた幾つもの竹籠。店名となっているサンカール（鳥籠）からインスパイアされたこの特徴的なランプが、まさに圧巻といえる個性的な空間を創り出している。世界的なレストランで２５年以上の経験を持ち、地元料理を独自の感覚でアレンジした創作料理を得意とするイギリス出身のエグゼクティブ・シェフが作り出す料理の数々は、舌の肥えた世界のセレブを満足するものばかりだ。

インド洋を見渡す絶好の場所に設けられたレストラン「サンカール」

目に映るものは全て水平線という感動的な景色が広がる

クールなサンセリフ体のロゴもスタイリッシュ

（写真手前から時計回りに）バリの郷土料理、魚のサテ（グリルフィッシュ）をナンプラーやタマリンドが効いたタイ風ソースでRp.175,000、地元のアラック酒を使ったカクテルRp.195,000は甘口なので女性におすすめ、竹炭とライトラムのカクテルRp.195,000は全て新メニュー

噛めば噛むほど口に広がる肉の旨みを抹茶塩で味わいたい和牛のお弁当セットRp.398,000

ココナッツの殻でスモークされたサーモンRp.380,000を青梗菜と一緒に

パン粉にココナッツを混ぜたジャンボエビRp.225,000のフライは、しっとり濃厚な海老にサクサクの衣が絡む食感が決めて

バリ島の黒米を使ったムースRp.130,000は、ちょっと和のテイストも感じられる新感覚のデザート

※料理・ドリンクは全て21＆の税金・サービス料が加算されます。

Sangkar

Bulgari Resort Bali内 Jalan Goa Lempeh, Banjar Dinas Kangin Uluwatu

Tel : 0361- 847- 1000

https://www.bulgarihotels.com